O Lombinho, como o próprio nome diz, vem do lombo do porco. Às vezes conhecido por ser uma parte seca, realmente é um corte mais magro, sem muita gordura entremeada, apenas uma capa de gordura em volta. Mas se feito de uma certa forma, dá sim para ficar bem macio e sem ressecar.

É isso que fazemos no processo de defumação das nossas peças de lombinho. Um ótimo controle da temperatura, quantidade de fumaça e tempo de defumação. Tudo para ele ficar num ponto ideal, defumado, pronto para consumir, ainda macio e suculento.

É ideal se você prefere algo com menos gordura, alguns têm uma capa de gordura em volta, mas não entremeada como a Copa, por exemplo.

O nosso Lombinho é defumado e tem um toque especial que dá um sabor único para ele, possui cardamomo em seu tempero.

Apenas abrir e saborear. Para compor uma tabua de frios, aperitivos, tira gosto, etc.