A Copa é um corte da ponta do lombo (o cupim do porco). Após inicialmente ficar em uma salmoura com temperos por alguns dias, ela é defumada para adquirir um leve sabor e criar uma camada de proteção. Depois passa por um processo de cura/maturação durante 40 dias mais ou menos, até que perca cerca de 25% a 30% do seu peso inicial.

Bandeja fatiada em fatias finas, todas no mesmo padrão. Perfeita para apenas abrir e saborear em uma tábua de frios, como aperitivo, tira gosto, etc. Um sabor único e espetacular, palavras de nossos clientes. Além de avaliarem como “na medida”, por não ser salgada de mais.

Bandeja com 80g aprox.